Η «κρυμμένη» ζάχαρη και οι παραπλανητικές ετικέτες τροφίμων

Η «κρυμμένη» ζάχαρη και οι παραπλανητικές ετικέτες τροφίμων

 
Σύμφωνα με πρόσφατες έρευνες ο μέσος ενήλικας καταναλώνει καθημερινά περίπου 20 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, χωρίς να το γνωρίζει. Αυτό οφείλεται σε παραπλανητικές ετικέτες τροφίμων στις οποίες η ζάχαρη εμφανίζεται συχνά με άλλες ονομασίες.
 
Εσείς, λοιπόν, που επιθυμείτε να ελέγξετε την ποσότητα ζάχαρης που καταναλώνετε, πρέπει να έχετε στο νου σας ορισμένα χρήσιμα στοιχεία. Ένα από αυτά είναι η κατάληξη που υπάρχει σε διάφορες ουσίες σε -όζη. Τα σάκχαρα που λήγουν σε -όζη περιλαμβάνουν σακχαρόζη, μαλτόζη, δεξτρόζη, φρουκτόζη, γλυκόζη, γαλακτόζη, λακτόζη, κυτταροβιόζη, σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης και στερεά γλυκόζης.
Ζάχαρη αποτελούν επίσης τα παρακάτω:
-Μελάσα
-Σταφυλοσάκχαρο
-Μαλτοδεξτρίνη
-Σιρόπι αγαύης
-Νέκταρ αγαύης
-Σιρόπι καλαμποκιού
-Χαρουπόμελο
-Ιμβερτοζάχαρο
-Δισακχαρίτης
-Ζάχαρη καρύδας
-Δεξτράνη
-Σιρόπι βύνης
-Σιρόπι από σφένδαμο
-Ραφιναρισμένο σιρόπι
-Ορυζοσιρόπιο
-Σορβιτόλη
-Διγλυκερίδια
-Διαχωριστικά βύνης
-Μαλτόλη
-Βύνη κριθαριού
-Ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
-Ζάχαρη από τεύτλα
-Καραμέλα
-Συμπύκνωμα χυμού φρούτων
-Αιθυλική μαλτόλη.