Μαρμελάδα Μήλο της Ολυμπιάδας

Υλικά:

 

1 κιλό μήλα

2 λεμόνια

250 γρ. ζάχαρη άχνη

φύλλα φρέσκιας μέντας (1/2 ματσάκι)

 

Εκτέλεση:

 

Τρίβουμε τα μήλα στο χοντρό τρίφτη. Στύβουμε από πάνω το ένα λεμόνι για να μη μαυρίσουν.

 

Βάζουμε το μήλο, τη ζάχαρη και την μέντα (αφού την έχουμε δέσει με κλωστή σε ματσάκι) σε κατσαρόλα και σιγοβράζουμε έως ότου δέσει η μαρμελάδα. Προσοχή, χωρίς νερό!

 

Προς το τέλος του βρασμού στύβουμε το άλλο λεμόνι και αφαιρούμε την μέντα.

 

Σε συνεργασία με την astamataki